BAB 2 LAKARAN

1. Melakar
1. Tujuan Melakar
   membantu memperjelaskan rupa dan bentuk cadangan rekaan secara 3D atau 2D
2. Ciri-ciri Lukisan Lararan
   
   Lukisan lakaran dibuat dengan menggunakan pensil

Lukisan Lakaran yang baik haruslah mengandungi

0. maklumat bahan
1. ukuran panjang dan lebar
2. ukuran tinggi dan tebal
3. jenis penyambung yang digunakan
4. tarikh lakaran
5. Skala
6. Dimensi
7. Nama individu/kumpulan
8. Nama projek
2. Jenis lukisan lakaran

0. Lukisan Oblik

0. Lukisan 3 dimensi yang menggunakan 1 garisan mendatar dan 1 garisan serong bersudut 45º darjah sebagai paksi
0. Lukisan Isometrik
0. Lukisan 3 dimensi yang menggunakan 2 garisan tapak 30º darjah sebagai paksi
1. Lukisan perspektif
0. Lukisan yang didasarkan kepada suatu titik lenyap atau garis ufuk

BAB 2 REKABENTUK DAN TEKNOLOGI

ASAS MEREKA BENTUK

1. Proses Mereka Bentuk
1. Mengenal pasti Masalah
• Tiada produk di pasaran
• Produk sedia ada terdapat kegagalan dan kelemahan
• Produk sedia ada susah dikendalikan
• Produk di pasaran besar dan berat
• Produk sedia ada tidak praktikal dalam cuaca negara ini
• Produk sedia ada mahal
• Produk sedia ada tidak menjimatkan masa atau terhad penggunaannya
2. Mendapatkan maklumat dan mengumpul idea
• Data dan maklumat yang diperolehi dengan
1. menyiasat
2. membaca
3. membuat lawatan
4. melayari internet
5. temuramah
• Semua maklumat dan data hendaklah direkodkan dalam buku idea.
• Buku idea ialah buku yang merekodkan tarikh, lakaran, senarai bahan, butir penemuan dan lain-lain perkara yang berkaitan
3. Menilai dan memilih idea yang terbaik
• Kumpulkan semua idea dan lakarkan idea tersebut
• Analisa dan pilih satu idea yang terbaik
4. Pembinaan (perlaksanaan idea)
• Rancang carta aliran kerja
• Pilih idea dan lakaran , sediakan bahan yang diperlukan
• Tentukan bahan dan pengikat yang akan digunakan
• Pasang setiap bahagian dan bahan dengan tepat dan kukuh
• Pilih kemasan yang sesuai
• Gunakan kemasan sewajarnya dan pastikan ia menarik
5. Pengubahsuaian
• Pengubahsuian perlu dilakukan sekiranya
1. Terdapat beberapa bahagian produk tidak berfungsi
2. Keseluruhan produk tidak berfungsi
3. Terdapat bahagian produk tidak selamat dan berbahaya kepada pengguna
• Ingin membuat penambahan kepada produk sedia ada
• Ingin membuat tukaran bahan atau jenis pengikat
6. Pendokumentasian
   Satu laporan lengkap secara bertulis
• Butiran Laporan mestilah mengandungi

1. Tajuk
2. Latar belakang
3. Objektif
4. Deskripsi projek
5. Rujukan
6. Lampiran
1. Faktor Reka bentuk
1. Fungsi
   » Berfungsi  ­
2. Rupa bentuk
   » Menarik
3. Kesesuaian bahan
   » Mudah didapati
4. Kaedah Pembinaan
   » Tidak merumitkan
   » Tidak membazirkan masa
5. Ketahanan
   » Tahan ketika digunakan
   » Tahan ketika disimpan
   » Tidak mudah rosak, patah atau pecah
6. Kos produk
   » berpatutan
7. Kemasan
   » bersesuaian dengan penggunaan
8. Faktor Keselamatan
   » mesra pengguna dan mesra alam
   Tidak boleh mencederakan dan membahayakan pengguna
9. Faktor Kormersial
   » Boleh dipasarkan
   » Mampu manarik pembeli
2. Pencetusan Idea
1. Mengenal pasti Masalah
2. Mendapatkan maklumat dan mengumpul idea

1. melalui pembacaan
2. melayari internet
3. membuat lawatan dan kajian
2. Menilai dan memilih idea yang terbaik

PRINSIP MEMASAK

Memasak ialah mengenakan haba kepada makanan untuk mendatangkan perubahan fizikal dan kimia.

Mengapa Makanan Dimasak?

1.      Supaya selamat dimakan.

2.      Untuk melembutkan selulosa supaya mudah dicerna.

3.      Untuk membaiki rasa dan rupanya.

4.      Mengawetkan supaya boleh digunakan kemudian.

5.      Mempelbagaikan sajian.

Cara cara Memasak

 

HABA LEMBAP – menggunakan air/wap	HABA KERING
1.      Mengukus – Ikan kukus, kuih lapis 2.      Merebus – telur rebus, onde-onde 3.      Mencelur – Mee rebus 4.      Merenih –  Sup Ayam 5.      Merendidih- Rendang ayam	1.      Membakar – kek pisang 2.      Memanggang – sate ayam 3.      Menggril 4.      menggoreng

 Merebus

1.     Makanan dimasak di dalam air yang mendidih.                                                                                                                               

2.     Contoh masakan ialah telur rebus, bubur dan

3.     minuman panas

4.     Periuk ditutup rapat untuk mengurangkan penyejatan

dan kehilangan vitamin dan garam mineral.

5.     Pastikan cecair menutup makanan sepenuhnya

                                                                         

Menggoreng

1.      Makanan dimasak menggunakan minyak atau lemak yang sederhana panas dalam bekas yang sesuai.

2.   Terdapat tiga cara menggoreng iaitu menggoreng tohor, menggoreng tanpa minyak dan menggoreng minyak banyak.

3.   Guna kuali dan sudip yang kering.

4.      Guna minyak yang bersih

5.      Minyak hendaklah mencukupi.

6.        6.  Panaskan minyak ke suhu yang betul sebelum menggoreng.                          

7.            7.           Kawal api supaya minyak tidak terlalu panas dan berasap.

8.           8.   Pastikan makanan cukup kering sebelum digoreng.

9.           9.    Masukkan secukup makanan pada satu masa.

10.     10.         Longsorkan makanan itu ke dalam minyak panas.

11.  11.  Tuskan makanan selepas digoreng

Menggoreng tohor

1.    Menggoreng dalam minyak yang sedikit iaitu cukup untuk menutup dasar kuali.

2.    Contoh masakan ialah telur dadar; roti goreng bersalut telur, mi goreng dan nasi goreng.

Menggoreng minyak banyak

1.    Menggoreng dalam minyak yang cukup atau menutupi makanan yang digoreng.

2.    Contoh masakan ialah ayam goreng, keropok goreng dan kentang goreng.

Menggoreng tanpa minyak

1.      Makanan dimasak tanpa minyak tetapi dibalik-balikkan supaya tidak hangus.

2.      Contoh masakan ialah capati dan kerisik.

Membakar

                                                   

1.      Makanan dimasak di dalam ketuhar yang panas.                       

2.      Contoh masakan ialah kek, roti, biskut dan pai.

3.      Panaskan ketuhar 10 minit sebelum masak.                     

4.      Pastikan kedudukan tetingkat betul.

5.      Tutup pintu ketuhar dengan perlahan.

6.      Elakkan terlalu kerap membuka pintu ketuhar

Mengukus

1.  Makanan dimasukkan dalam wap dari air mendidih.
2. Contoh masakan ialah pulut, kuih koci, nasi ayam dan lain-lain.
3. Guna pengukus yang bertutup rapat supaya wap tidak keluar.
4. Didihkan air sebelum mengukus.
5. Pastikan air sentiasa mendidih dan tambah dengan air mendidih sahaja jika perlu.
6. Tutup makanan dengan kertas minyak untuk mengelakkan air wap menitis ke atas makanan     

     

       

       

Pilih  jawapan yang tepat bagi soalan-soalan dibawah 1 Sarapan pagi mesti mengenyangkan kerana A   kita tidak perlu mengambil lain-lain makanan selepas itu. B  ia membekalkan tubuh dengan tenaga. C ia mudah dicerna. D ia mudah dibuat. 2. Di antara berikut yang manakah tidak sesuai untuk hidangan sarapan pagi? A Bubur caca dan kuih kosui. B Roti goreng bersalut telur dan jem. C Burger dan telur goreng. D Minuman teh susu. 3. Alatan yang sesuai untuk merebus ialah                      4. Di antara berikut yang manakah di­masak dengan kaedah mengukus?    A Lepat pisang                B. Lempeng       C.  Ondeh-ondeh               D. Karipap 5. Berapa minit ketuhar perlu dipanaskan sebelum boleh digunakan untuk membakar makanan?     A 10 minit                                     C. 20 minit     B  15 minit                                      D. 25 minit 6.  Mengapa makanan perlu dimasak terlebih dahulu?        A Untuk membunuh protein.                           C. Untuk menaikkan bau

    B Untuk memastikan ia selamat dimakan.                    D.  Untuk menghanguskan makanan

7. . Di antara berikut yang manakah boleh digunakan sebagai hidangan protein untuk sarapan pagi?

I.  Telur

II. Susu

III Burger

IV Hirisan keju

A.  I, II dan III

B.  I, II dan IV

C.  I, III, dan IV

D.  I, II, III dan IV

Jawapan

1.    D

2.    D

3.    C

4.    A

5.    C

6.    B

7.    A